Pavlicsek Csaba: Nők Lapja Konyha 2. receptje

Lisztérzékenyek is fogyaszthatják!

Perkáta - Az elmúlt hónapban beszámoltunk arról, hogy a Nők Lapja Konyha c. magazinjában hónapról hónapra, egészen júliusig megjelenik egy-egy ételreceptje, fotóval együtt Csabinak. Akkor ígéretet kaptunk arra, hogy szerkesztőségünk közvetlenül is megkapja majd ezeket a recepteket. Az első recept, amit közreadtunk marhasteak céklával, gombával, spárgával és vörösboros mártással volt.
Most egy olyan ételnek az elkészítését közöljük, amelyet lisztérzékenyek is bátran fogyaszthatnak. Csabi tömören ennyit tett hozzá, amikor megküldte a receptet szerkesztőségünknek: „Teljesen lisztmentes, kizárólag a saját anyagával sűrítjük! Én így csinálom, kiváló! Remélem, ízleni fog!”

Köszönjük szépen, az olvasók nevében is!

Perkáta Online (HCJD & HLSZ)

Burgonyakrémleves, burgonya chips-szel, zeller olajjal

Anyaghányad:

• 8 dkg vaj
• 2 db salotta hagyma
• 1 db újhagyma
• 1 db burgonya (chips készítéséhez)
• 1 kg burgonya
• 1 l szűrt zöldségalaplé
• 1 csomag zellerlevél
• 0,2 l tejszín
• 0,2 l olívaolaj
• só, fehér bors, koriander

Elkészítés menete:

Egy darab burgonyából hámozóval szép szeleteket vágunk, majd sütőben kiszárítjuk.
A finomra vágott salotta hagymát és a felkarikázott újhagymát vajon pároljuk, hozzáadjuk az őrölt koriandert, majd felöntjük a zöldségalaplével. Ehhez adjuk a felkockázott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. Ha megpuhult, a burgonyát a leves egy részével turmixgépbe tesszük és turmixoljuk, kevés tejszínt, vajat is adhatunk hozzá. Ha esetleg túl sűrű, akkor egy kevés alaplével hígítjuk. A zellert megmossuk, lecsepegtetjük, szárazra töröljük, majd olívaolajjal teljesen simára turmixoljuk, majd leszűrjük.
Tálaláskor a levest a tányérba merjük. Köré-, illetve rálocsolunk a zeller olajból, majd a leves közepébe állítjuk a burgonya chipset.

Jó étvágyat kívánok!

Perkáta, 2012. május 12.

Pavlicsek Csaba